お米、どのくらいといでる？

ちょっと前にＴＶで『お米のプロが教える、おいしいお米の研ぎ方』ってのを見ましたよ！
桜さんがおっしゃる通り、精米技術が発達してるので、今はお米自体がキレイなんですって!!

①お米が浸るくらいの水を入れて、何もしないで水を流す（これを2回）表面の汚れ取り
②水なしで３,４回、シャッシャとかきまぜる
③お米を水に浸し、2回くらい水を替える。

これだけでいいそうです！
お米のとぎ汁が白く濁るのは汚れじゃなくてデンプンだとの事。

このＴＶ見てからうちではこの研ぎ方に変えました!!
ちゃんとおいしく炊けてますよ（＊＾Ｏ＾＊）

最近のお米は、精米技術が進歩しているので
2～3回でちょうど良いらしいですよ＾＾

あんまり研ぎすぎると美味しくないので
私はひでさんと同じく3回にしています。

うちは基本的に無洗米だから、とがないのですが
以前は右周りに円を描くように10回、左回りに10回
廻してました。