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野菜の匠、杉本晃章先生が美味しいメロンの選び方を教えます!すくパラ野菜教室| TOP|

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メロン| | 野菜の選び方TOP|

第39回:美味しいメロンの選び方!

世界のVIPも認める日本のマスクメロン

メロンの原産は北アフリカや中近東地方、
紀元前2000年頃には栽培が始まったと言われています。
そこからヨーロッパ方面に伝わったのが「メロン」。
アジア方面へ伝わったのが「瓜(うり)」と言われるように
なりました。日本の「まくわうり」もそうした中のひとつです。

メロンといえば高級果物の代表。
英国のサッチャー首相(当時)がサミットで日本を訪れ、
日本のマスクメロンを食べたとき、非常に驚いて
「日本のメロンは世界一」って言ったという話もあるんですよ。
一般的にはマスクメロンと言われていますが、
品種はアールスフェボリットといいます。マスクメロンの
いいものは10万円以上。なんでこんなに高いかというと、
ガラス製の温室で温度管理、土壌管理、かん水管理を
徹底しておこない、大切に育てているから。
冬場に1つのメロンを作るのに18リットルの重油が
必要となるんです。そして「一木一果」が基本。
一木一果とは字の通り一本の木で一つのメロンしか
作らないということ。一番目についた実だけを残して
二番目以降の実は落としてしまって育てないのです。
そうした理由で値段が高いんですね。

ここまではマスクメロンの話。
高くて美味しいマスクメロンだけがメロンじゃありません、
安くて美味しいメロンもたくさんあります。
アンデスメロン、オトメメロン、クインシーメロン、
アーバンデリシャスメロン、夕張メロン、肥後グリーンなどなど。
色々食べ比べて自分の好みのメロンを探してみてください。

お野菜4コマ

作:こころ。 さん

<a href="http://sukupara.jp/frd_index.php?user_id=7824">こころ。</a>さん4コマ
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美味しい物を選ぶには

メロン

食べごろのメロンを狙え!店頭で熟しきったものは安い!

メロンはバナナなどと同じ追熟果実。かたいうちに収穫してから熟させるんです。
ですから新鮮=うまさじゃありません。果物屋や八百屋で棚に並びながら熟していくんです。
そして食べごろに熟された時はすぐに売らないといけませんので、急に値段がガクンと下がります。
それが狙い目。時には半額くらいになることもありますから、
すぐその日に食べるなら、こうしたメロンを狙いましょう。

メロンはちょっと縦長の楕円形のものが美味しい。横に太ったメロンは味が落ちます。
まだかたいメロンを買ったら、常温で2~3日置いてから、
  食べる寸前に2~3時間冷蔵庫で冷やして食べましょう。
  高級なメロンには食べごろの時期が書いてあるから参考にしてくださいね。
メロンは洋梨と並んで食べごろの時期を見極めるのが難しい果物。
  ちゃんとした販売店で、お店の人に聞いて買うといいですね。

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メロンのお薦め品種

とにかく甘い「甘さ16」

千葉県銚子地域で作られている「甘さ16」というブランド名の「アムスメロン」はとにかく甘いメロンです。
「甘さ16」というのは、糖度が16度という意味ですが、実際には20度以上の糖度があります。
糖度が高いと日持ちが悪いので、早めに食べましょう。6月中旬~7月中旬が旬です。

野性的味わいの「アーバンデリシャスメロン」

青森県の「アーバンデリシャスメロン」も美味しいメロンです。8月中旬~9月中旬が旬。露地物のメロンです。
温室育ちじゃ味わえない野性的な味わいを楽しみましょう。
日持ちのよいメロンなので、しばらく置いて追熟させて十分に熟してからが食べごろです。

安くて美味しい「肥後グリーン」

熊本県の「肥後グリーン」も味が濃厚で美味しいメロン。6月上旬~6月下旬が旬です。知名度が低いので味の割りに値段が安い。
一個500円から1000円で買えます。見た目が悪いのですが、糖度は高い。追熟が遅くて、日持ちがいい。
コストパフォーマンスの高いメロンです。ちなみに肥後グリーンとアーバンデリシャスは同じ種類。産地で名前が違うんですよ。

メロンを保存するには

室温で保存

すでに熟した食べごろのメロンはその日に食べましょう。
かたいメロンを追熟させるなら室温で保存。食べる時に2~3時間、冷蔵庫で冷やしてください。
マスクメロンなど高級メロンは食べごろが表示されているはず。それを目安に。

メロンには、こんな栄養が

カリウムも豊富

メロンにはビタミンCをはじめとしたビタミン群や、カリウムなどのミネラル成分が豊富に含まれています。
カリウムはむくみの改善や、腎臓病、高血圧の予防に効果があると言われています。
美味しくて栄養価が高いメロンをたくさん食べましょう。

メロンの面白雑学

上品な味わいのハウス栽培物、野性味あふれる露地物

日本全国の様々な地域で栽培されているメロンですが、東北の北の方と北海道以外はだいたいハウス栽培です。
メロンは高級品なのでどこもハウスで管理して育てたいと考えます。しかし、北の地方は雪が深いのでハウスが維持できないんです。
雪をどかすだけでもすごくお金がかかりますからね。たしかに、ハウスのメロンは上品な味がします。
でも、露地のメロンは野性味があって濃厚な味がするんです。
これは好みによりますが、やはり青森県や北海道の露地メロンがお薦めです。

雑メロンの主流はアンデスメロンからオトメメロンへ

マスクメロン以外のメロンを「雑メロン」と野菜業界では呼んでいます。
雑メロンの主役は「アンデスメロン」。アンデスは、アンデス山脈のことじゃなくて、「安心です」の「安です」で「アンデス」なんです。
で、誰が安心かというと農家。誰が作ってもそれなりに美味しくできるから安心、そんな意味の名前なんです。
たしかにそれなりに甘くて美味しいアンデスメロンですが、熟しすぎると透き通って果肉の見栄えが悪くなるという欠点があります。
その欠点を克服した、マスクメロンみたいに熟しても果肉がきれいなメロンが「オトメメロン」。
今や雑メロンの主役の座はオトメメロンに移りつつあります。

産地リレーがピタッと決まっているメロン

メロンほど産地リレーがピタッと決まっている農作物はありません。
ある産地が月末で出荷が終わると、次の産地が翌日1日から出してくるんです。
情報を収集して、出荷が重ならないように調整しているんです。
ハウス物が多く、単価が高いメロンだからできる芸当ですね。

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好きなメロンの品種は?

品種によって味も見た目も値段も異なるメロン。
みなさんはどの品種が好きですか??

■代表的な品種

* マスクメロン(アールス)
* 夕張メロン
* アンデスメロン
* クインシーメロン
* アムスメロン
* タカミメロン(貴味メロン)
* オトメメロン
* ルピアレッド
* プリンスメロン
* ホームランメロン
* ハニーデューメロン
* キンショウメロン

すくパラ野菜教室 第39回「メロン」
http://sukupara.jp/sp/yasai/detail.html?vegeId=39

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タイトル スマイル 最新書込日時
【3】 ひよこまめ さん

スマイル  0

11/02/22 20:52
  • やっぱ、アムスメロンでしょーーーー。
    島根県益田市で作っているアムスメロンも、めちゃ甘くて美味しいですよ。
    お値段も、とってもリーズナブル。
    がんがん、大人食い(半分に切って、一人でスプーンですくって食べる)出来ちゃいます。
【2】 いっけママ さん

スマイル  0

11/02/19 13:20
  • やっぱり夕張メロン!!

    実父の知り合いが本場の夕張メロンを8個も送ってきてくれた時、至福でした!(≧▽≦)あの美味しさ忘れられません!
【1】 はる  さん

スマイル  1

11/02/18 13:27
  • マスクメロンが大好きです!

    といってもたまにしか食べませんが。。。
    たまにだからいいんでしょうーね(笑)

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