材 料 （２人分）
（Ａ）鶏挽肉 200グラム
（Ａ）玉ねぎ（炒めて冷やしたもの） 1/4個
（Ａ）冷やごはん 50グラム
（Ａ）しらたき 30～50グラム
（Ａ）ケチャップ 大さじ1
（Ａ）塩 小さじ1/4
（Ａ）こしょう ひとつまみ
（Ｂ）バター・しょうゆ・赤ワイン 各大さじ１
（Ｂ）ウスターソース・ケチャップ 各大さじ１
（Ｂ）コンソメスープ 100cc
（Ｂ）片栗粉 小さじ１
（Ｂ）水 小さじ1
油 大さじ1～2
水 お好みで日本酒またはワインでもＯＫ） 50～100cc
卵 2個
ほかほかごはん お茶碗山盛り２杯
●トマト １個
●アボガド 1／2個
●レタス 2枚
チーズ 50グラム
☆飾りつけ用（フライドオニオンなど） 適宜
作り方
1:（Ａ）を合わせてよく混ぜ、ハンバーグを作る。しらたきは食感がいいので、あればおすすめ！
2:フライパンに油をひき、よく熱したところに形成したハンバーグを入れて焼く。
3:焼き色がついたらハンバーグを裏返し、水かアルコール（日本酒またはワイン）を少々入れてフタをする。
4:しっかり火が通ったらハンバーグを取り出しておく。
5:ハンバーグを焼いたフライパンの肉汁と（Ｂ）を加えて煮詰め、ソースにする。とろみをつけたい場合は、水溶き片栗粉を最後に加える。
6:卵を超半熟の目玉焼きにして、ほかほかごはんを一番下にして、その上に細かく切っておいたお好みの野菜とハンバーグ、その上に目玉焼きをのせて器に盛る。お好みでチーズをかけてもおいしい。
7:煮詰めたソースをかけて、飾り付け用の食材をお好みで添えてできあがり。